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Reseña de la Barista Express Impress: Máquina de café manual Premium

Un buen café, expreso como manda la tradición, es una parada obligatoria a lo largo del día, un pequeño lujo que, como buen portugués, no me niego. Así, cuando el Sage ha presentado su nuevo máquina de café manual…asistida, tenía curiosidad.

Cómo premium podría ser la experiencia del usuario, la calidad de construcción, los accesorios, la comodidad y, lo que santo grallcomo los resultados del néctar extraído del Barista Express Impress? Excelente, pero depende¡!

La máquina de café Sage Barista Express Impress es de asistencia manual

La Barista Express, era hasta hace poco la máquina de café espresso número uno de Sage Appliances, con más de 2 millones de unidades vendidas en todo el mundo, su popularidad ha convencido a la propia marca para lanzar recientemente este nuevo modelo.

El nuevo modelo se sitúa en el segmento de alta gama para quienes buscan una cafetera manual con todos los porqués que a continuación daremos a conocer.

máquina de café manual Sage Barista Express Impress
Diseño general de la máquina de café The Barista Express Impress

Así que, preparada para el futuro, la nueva máquina de café combina lo mejor de la Barista Express con más tecnología para ayudar a los consumidores a obtener la dosis perfecta de café y un prensado perfecto.

máquina de café manual Sage Barista Express Impress
El inevitable goteo de agua, incluso con una generosa bandeja de goteo.

Todo ello reduciendo el ensuciamiento en el proceso de extracción. Es innegable que ésta es la mayor contrapartida de cualquier máquina manual, especialmente cuando el mercado está tan saturado (y acostumbrado) a las máquinas de cápsulas, posiblemente más «limpias».

Se basó en estas dos premisas, tecnología e limpiezaque nació el Barista Express Impress de Sage.

Máquina manual para la Barista principiantes y entusiastas serios

máquina de café manual Sage Barista Express Impress
La palanca lateral es una de las mejores características de la Express Impres.

La Barista Express Impress introduce una nueva tecnología con su Sistema de disco de impresión. Se trata de un sistema de dosificación inteligente que garantiza que cada dosis de café molido se dispense en el portafiltro en función de la molienda anterior.

Este nuevo sistema proporciona la dosis ideal recomendada, de entre 18 y 22 gramos de café recién molido. De este modo, se consigue la fórmula correcta para obtener el mejor sabor.

máquina de café manual Sage Barista Express Impress
El resultado del disco tras el prensado con el sistema Impress.

Además, la cafetera ajusta automáticamente la dosis cuando el usuario cambia la configuración de la molienda o del tipo de café. ¿Lo mejor de todo? Los ajustes precisos dan como resultado la fórmula ideal para un sabor rico, pleno y equilibrado.

El sistema también garantiza que el café molido se deposite en el centro del portafiltro antes de presionar el café molido. Esto permite una distribución equilibrada, esencial para una mejor extracción.

máquina de café manual Sage Barista Express Impress
Detalle de la palanca lateral de la cafetera, de construcción metálica.

La máquina de café El Barista Express Impress de Sage incluye las siguientes características:

  • Información de la dosis de café a través de una matriz de LEDs, que informa en todo momento de la dosis ideal
  • Pomo de acero inoxidable de 54 mm
  • Sistema de calefacción monobloque Thermocoil
  • Control de temperatura PID
  • Trituradoras de cono de precisión
  • Tolva de grano 250
  • Depósito de agua de 2 litros
  • Tubo de vapor manual a presión para preparar leche con textura de microespuma
  • Salida de agua caliente dedicada
  • Prensa automática de 10 kg y giro de barista de 7 grados
  • Proceso de preelaboración a baja presión y extracción a alta presión (9 bares) mediante una bomba italiana de 15 bares
  • Construcción de acero inoxidable
  • P.V.P de 829,90 € en Portugal

Diseño de la máquina de café Sage

máquina de café manual Sage Barista Express Impress
Sobrio, elegante, intemporal. Adjetivos que pueden describir su diseño.

Las máquinas de café con molinillo integrado son cada vez más difíciles de encontrar, sobre todo de buena calidad. Sin embargo, este es el formato que sigo prefiriendo para mi agradable café matutino, o la merecida recompensa al llegar a casa.

Puedo elegir el tipo y el grano de café que voy a utilizar, su molido, la cantidad y varias otras métricas que despiertan un perfeccionismo latente. Por regla general, el trabajo extra que requieren las máquinas manuales se traduce en una fuerte sensación de recompensa.

máquina de café manual Sage Barista Express Impress

Tener la suerte de tener también otras cafeteras en casa, desde las automáticas en las que sólo hay que pulsar el botón, hasta las de cápsulas que han copado el mercado. Cada uno tiene sus méritos, cada uno en su momento.

Sage sigue siendo líder en este sentido. Esta máquina es preciosa, con un diseño que recoge las mejores lecciones de la tradición, sin ceñirse a un look retro. La forma sigue al fondo, con un diseño para el usuario y la durabilidad del producto.

máquina de café manual Sage Barista Express Impress

La Barista Express Impress demuestra que es posible diseñar un producto bonito y funcional. Todas las piezas móviles, los botones y las partes importantes de la máquina están debidamente marcados. Así que, aunque parezca complicado, sólo hay que mirar con atención.

Aquí tenemos una solución completa, desde el molinillo hasta el nuevo sistema de prensado, el tubo de vapor, la salida de agua caliente y, por supuesto, la boquilla para la extracción del café. La Barista Express Impress es una máquina todo en uno para obtener un espresso de calidad.

La calidad de construcción hace justicia al precio de 829 libras

máquina de café manual Sage Barista Express Impress

La calidad de construcción va de la mano con la excelencia del diseño. La máquina es extremadamente sólida, revestida de acero inoxidable en todos sus lados, mientras que el plástico utilizado es de una calidad comparable a la de los mejores Tupperwarepor ejemplo.

Sin embargo, hay una excepción que no me ha gustado. La rueda / selector de la función Vapor / Agua caliente, es de plástico y no me ha gustado el tacto, no está a la altura de la por otra parte excelente calidad de construcción de la máquina y del metal que la compone profusamente.

máquina de café manual Sage Barista Express Impress
La rueda / selector para la función de vapor / agua caliente en el lado derecho de la máquina.

Aquí aplicaremos una fuerza considerable al cambiar entre el modo de vapor o de agua caliente, y aunque el plástico se muestra resistente, la sensación aquí no es premium.

Si este selector fuera de metal, de la misma aleación que la palanca de la prensa, le daría 5 estrellas. Esta es mi principal queja en cuanto a la calidad de construcción.

máquina de café manual Sage Barista Express Impress
Selector para la molienda de café / grosor con 25 pasos.

Sin embargo, tenemos un paralelo en esta máquina, la muela / selector en el lado izquierdo. Tal vez porque es un mecanismo que se utiliza con menos frecuencia, o incluso así tiene un haga clic en extremadamente satisfactorio, en este caso no me importa el plástico utilizado.

Por otra parte, es con inmenso placer que recogemos el mango / tubo de café. Es extremadamente sólido, integralmente metálico, con un solo anillo de silicona y de excelente calidad de construcción, mereciendo el título de premium.

máquina de café manual Sage Barista Express Impress
El mango del café está excepcionalmente bien construido, es pesado y sólido.

También tenemos un sólido depósito de agua, con una mecánica bien pensada para que la tapa actúe casi como una solapa de transporte, muy inteligente. También tenemos una gran bandeja para recoger el agua y los residuos, modular y práctica.

Por último, otro punto a destacar es la tapa del nuevo sistema de prensado, también de plástico, cromada, pero que cumple bien su función. Además, es fácil de desmontar para el mantenimiento periódico y la limpieza del sistema de prensado asistido.

Accesorios: cantidad y calidad

máquina de café manual Sage Barista Express Impress
Kit de limpieza, cestas de 54 mm, «Razer» para eliminar el exceso de café.

La máquina de café Barista Express Impress de Sage llega muy bien equipada con accesorios y guías de inicio para dominar cada aspecto de la máquina.

Lo tenemos así:

  • 4 cestas de café de 54 mm (2 de doble pared + 2 de pared simple)
  • Kit de limpieza y descalcificación de la máquina
  • Razer: accesorio para eliminar el exceso de café de la cesta
  • Jarra de acero para texturizar la leche
  • Cuchara dosificadora – para café premolido

Experiencia del usuario

máquina de café manual Sage Barista Express Impress

El uso diario de la máquina es realmente agradable. La máquina no sólo es (relativamente) silenciosa para su clase, sino que también ofrece luces blancas que combinan perfectamente con su mira en acero.

Sin embargo, tenemos algunas señales luminosas en verde, rojo y amarillo/naranja, cada una de las cuales señala y cumple bien su función.

máquina de café manual Sage Barista Express Impress
Detalle del asa, construida integralmente en metal.

El sistema Impress muestra su utilidad cada vez que pulsamos el café. Por lo tanto, para tomar un café (hacer una extracción), tenemos el siguiente procedimiento.

  1. Selección de la tamaño de la cesta (dosis única o doble), así como la tipo (pared simple o pared doble)*
  2. Colocar el pomo, con la cesta, bajo la salida del café
  3. Seleccione porción simple o doble y porción automática o manual en la máquina
  4. Pulse el botón de molienda/dosificación y espere a que
  5. Bajar la palanca de presión
  6. Ajustar si es necesario o extraer el café
máquina de café manual Sage Barista Express Impress
Cesta doble de pared simple – para café recién molido.

* Como cestas de pared simple debe utilizarse cuando tenemos granos más frescos y recién molidos. El cestas de doble pared debe utilizarse para el café premolido, por ejemplo, el café molido comprado.

Las cestas de doble pared obligan a que el café atraviese una barrera adicional, con lo que la espuma/crema está garantizada. Tenga en cuenta que un café tostado hace más tiempo perderá algunas de sus notas y la calidad de la espuma, incluso si se muele in loco.

máquina de café manual Sage Barista Express Impress
Cesta de la unidad de doble pared – para el café molido comprado.

Una vez seleccionada la cesta, y molido o introducido el café, la máquina nos indica que bajemos la manivela lateral y es entonces cuando «se produce la magia». Según Sage, se aplica siempre la misma presión de 10 kg, así como una ligera rotación de 7 grados.

¿El resultado? Una impresionante consistencia en puck en cada molienda, por lo que hay que ajustar la cantidad de café a moler en cada caso. Para ser justos, esto parece más difícil de lo que realmente es en la práctica, me explicaré.

máquina de café manual Sage Barista Express Impress
Selector de grosor de café / molido con 25 pasos.

Introduce una nueva bolsa de café en el molinillo. Se establece el ajuste requerido para el grado de molido y luego se ajusta el ajuste de molido con la perilla en la posición indicada. Después de ajustar la consistencia del molido, la máquina probablemente muele demasiado o demasiado poco.

En primer lugar, podemos utilizar el «Razer» para eliminar el exceso de café. En el segundo, la luz del botón de dosificación parpadeará, pidiéndonos que molamos «Un poco más», y entonces aparecerá la raya verde deseada en la cara sonriente con la pulsación de la palanca.

El sistema de prensado Impress garantiza siempre una presión de 10 kg

máquina de café manual Sage Barista Express Impress
Sistema de prensado asistido, Impress, sin la protección.

Una vez hecho esto, en la siguiente molienda la máquina ya sabrá automáticamente cuál es la cantidad ideal a moler. En cualquier caso, también podemos ajustar manualmente la cantidad de café a moler, con el mando dedicado muy fácil de usar.

En resumen, puede parecer algo simple, pero el hecho de que en una máquina manual la prensa esté integrada en la máquina es profundamente impactante. En la práctica, agiliza el trabajo previo a la extracción de un café y, lo mejor de todo, es que garantiza siempre la misma presión.

Especialmente para los principiantes, impacientes o entusiastas con poca experiencia previa, este sistema es realmente útil.

Calidad del espresso en la máquina Barista Express Impress

máquina de café manual Sage Barista Express Impress

El diseño, la calidad de construcción, los accesorios y la facilidad de uso son importantes, cierto. Sin embargo, la última palabra, o más bien la degustación del café es lo que realmente importa en este tipo de productos. Al fin y al cabo es una máquina de café, ¿no?

Por regla general, las máquinas expendedoras sacrifican parte de la calidad del café. Pues bien, disipe esos temores con The Barista Express Impress. El prensado asistido se basa en los criterios de Barista, o mejor dicho, 10 kg de presión y una ligera rotación.

Por lo tanto, si se realiza el prensado justo después de la molienda, el café no perderá calidad por estar expuesto al aire durante demasiado tiempo. Sin embargo, es cierto que aquí no tenemos la posibilidad de redistribuir el café en la cesta después del prensado.

máquina de café manual Sage Barista Express Impress

Sin embargo, en la práctica esto no pareció afectar a la calidad de los resultados. De hecho, todo lo contrario, ya que estandarizó la presión aplicada a cada cesta. Se trata siempre de los mismos 10 kg de presión y una ligera rotación de 7 grados al preparar el puck.

Teniendo en cuenta el tamaño de la cesta -54 mm- la máquina es menos sensible a una posible distribución imperfecta del café en la cesta. Es decir, con un diámetro de cesta menor, hay una mayor tolerancia a las «imperfecciones» en esta fase de la preparación.

Además, según Sage, el café cae en la cesta ya de manera uniforme, desde el centro hasta los bordes. En definitiva, no tengo la más mínima queja aquí en la preparación del puckaunque no es un Barista, o experto en este arte.

máquina de café manual Sage Barista Express Impress

Podemos ajustar el grosor del molienda en 25 pasos. La lógica a retener aquí es la siguiente:

  • Molido más grueso: café más fluido y líquido (extracción más rápida)
  • Molido más fino: café más espumoso y cargado (extracción más lenta)

La máquina funciona con los tradicionales 9 bares de presión en la cabeza de extracción, lo que supone un espresso con más espíritu, crema y sobre todo consistencia que asociamos a un café premium.

máquina de café manual Sage Barista Express Impress

En general, los resultados son extremadamente consistentes para una máquina de café manual. El «assist» viene a igualar el proceso de prensado y la dosificación adaptable es otro plus que contribuye a mejorar los resultados.

Por último, el indicador central con la presión de la fase de pre-infusión y de la fase de extracción no sólo es decorativo, sino una buena forma de ver si el café es demasiado fino/espeso, etc.

Varilla de vapor y texturización

máquina de café manual Sage Barista Express Impress

El Barista Express Impress ha mantenido el sistema de vapor del modelo anterior y aquí se perdió la oportunidad de tener una máquina nueva prácticamente perfecta. No es que el sistema sea deficiente, pero podría ser más rápido de calentar y más potente.

Cuando se extrae el café ni siquiera se nota, es una función accesoria, pero frente a la agilidad en la extracción de un café, se tarda bastante más en tener la máquina lista para texturizar la leche u otra bebida. En resumen, el Barista Express Impress es lento en el vapor.

máquina de café manual Sage Barista Express Impress

¿El resultado? Con un poco de paciencia se consigue una microespuma de excelente calidad. Incluso tenemos la jarra metálica incluida con límites mínimos y máximos para obtener los mejores resultados.

Tenemos, por cierto, una salida de agua caliente perfecta para el té, o para «rellenar» una taza de café y conseguir un «americano». Aun así, si hay un aspecto en el que esta máquina no brilló fue en la velocidad y la potencia de la función Steam.

Máquina de café manual Sage Barista Express Impress
Detalle de la bandeja de goteo.

En definitiva, se trata de una excelente máquina que, con algo más de inversión por parte de la marca, podría ser prácticamente perfecta. Si su principal preocupación es la calidad del café y del espresso, entonces aquí está todo para un café premium.

Para la preparación de bebidas como lattes, también lo hace, no siendo tan ágil ni conveniente, pero cumple su función.

Conclusión: Perfect Express y un buen Latte

máquina de café manual Sage Barista Express Impress

El precio de 829€ en Portugal está respaldado por la calidad de la cafetera y sus resultados. Es, por supuesto, para un público más exigente, los entusiastas del espresso, o el joven barista que quiere una gran primera máquina.

La Barista Express Impress de Sage está muy bien construida y ejecutada, ayudando al usuario en cada etapa. Tenemos excelentes resultados en la calidad del espresso y muy buenos resultados en la flujo de trabajoes decir, en las fases de trabajo y uso.

máquina de café manual Sage Barista Express Impress
Cajón de almacenamiento y bandeja de goteo.

También cabe destacar que, como en cualquier cafetera manual, hay más agua, residuos, vapor y necesidad de limpieza asociados a su uso. Sin embargo, incluso la bandeja de goteo y el agua están bien ejecutados, son modulares y fáciles de quitar.

Para aquellos que les gusta disfrutar de su espresso por la mañana, o disfrutar de una buena taza de café al llegar a casa, entonces esta es la máquina perfecta.

máquina de café manual Sage Barista Express Impress

No hay que subestimar el placer añadido de la preparación manual y, me complace decir, que la energía empleada en sacar un café se traduce en resultados excelentes.

En definitiva, esta máquina es un pequeño lujo. Sin embargo, para todos los amantes de un buen espresso en Portugal, sólo podemos recomendar un producto que ofrece resultados excelentes de forma constante.

A 4noticias atributo 4 de 5 estrellas La máquina de café Barista Express Impress de Sage.

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